Vom Genuss zum Überfluss

Zum Thema "Genuss und Überfluss" erstellten 19 Schülerinnen und Schüler der 3AK (11. Schulstufe) an der BHAK/BHAS Hallein Miniworkshops zu folgenden Lebensmitteln: Getreide, Milch, Fisch, Fleisch, Obst, Gemüse, Gewürze und Schokolade. Nach einem schülerzentrierten Konzept mit Hilfe von eCOOL- Arbeitsaufträgen wurden mittels Web-Recherche einerseits Basiswissen zu den Themen erarbeitet, andererseits selbstständig Miniworkshops geplant. Auf warenkundlicher Ebene wurden diese Produktgruppen im Team vorgestellt. Kochaktionen, Experimente und/oder Verkostungen bildeten Schwerpunkte der Miniworkshops, die zuerst in der Stamm- und Parallelklasse sowie danach öffentlich an einem Präsentationsabend abgehalten wurden. Mittels Fragebögen erhielten die SchülerInnen ein sofortiges Feedback der Parallelklasse und der begleitenden Lehrpersonen. Am Ende des Projektjahres attestierten fast alle SchülerInnen eine Steigerung folgender Soft-Skills: Projektmanagement, Präsentationstechniken und Realisierung von Ideen. Zusätzlich entwickelten die meisten, nach eigenen Angaben, eine reflektiertere und kritischere Haltung ihres Einkaufs- und Lebensmittelkonsumverhaltens.

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Autorin: Angelika Schiechl-Pöhacker
Durchführende Institution: Bundeshandelsakademie und Bundeshandelsschule (502478)
Fächer: Informatik, Deutsch, Biologie und Umweltkunde, Chemie, Fremdsprachen, Ernährungslehre, Warenkunde
Schulstufen: 11. Schulstufe
Schulart: BHS - HAK
Dateien: Kurzfassung Langfassung 1583_SchiechlPoehacker_Anhaenge1bis17.zip